含豐富鐵質的食物,
可分為動物性和植物性兩種:
1. 動物性
●肉類尤其是紅肉如牛肉、羊肉及豬肉
(魚類及家禽類含鐵質則較紅肉為低)
●蛋類
●動物內臟如豬肝、雞腎
2. 植物性
●豆類:黑豆、紅豆、綠豆、黃豆、黃豆製品、豆腐
●硬殼果:花生、榛子、芝麻、杏仁、蓮子、瓜子
●各式果仁製品:花生糊、蓮子糖水、芝麻糊
●乾果類:葡萄乾、杏脯乾、蜜棗、黑棗、紅棗、無花果
●全穀類:糙米、麥片、麥包、強化鐵質之即食穀類食物
●綠葉蔬菜:枸杞、青豆角、菜心、白菜、菠菜
●其他:黑木耳
由於植物性食物所含鐵質需要維他命 C 幫助吸收,
所以進食這些食物之同時亦要進食含維他命 C 豐富的食物,
如:橙、柑、西梅、橙汁、奇異果及新鮮蔬菜。
動物內臟雖含豐富鐵質,
但其膽固醇成分也很高,
所以不建議多吃。
少吃會妨礙吸收鐵質的食物:如茶、咖啡、纖維素補充劑等
如非醫生建議,
避免服用鐵質補充劑。
因過量鐵質會影響其他礦物質的吸收,
而且會因積聚於體內而引起不良的影響。
(從網路上抓下來的圖)
這樣大家有更了解鐵質了嗎?
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