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歐盟太極計畫在台灣正式啟動
市面上有許多種類的「油」
葵花油、花生油、橄欖油等等
其中橄欖油的健康相信大家都有所耳聞
但卻不太了解橄欖油健康的細節在哪?
它的用途好處等級以及如何挑選
你們知道嗎?
橄欖油中又以「特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil」最有品質
只要認【橄欖油品質保證標籤】
即可辨識品質優良的好油
本篇文章將會介紹如何挑選橄欖油的知識?
吃橄欖油的好處?
橄欖油的儲存方式?
橄欖油的等級以及用途?
為自己的人生多增加一點知識吧
開始!


三大主席推廣太極計畫及特級初榨橄欖油 太極計畫在台推廣記者會三大主席推廣特級初榨橄欖油



要怎麼挑選健康優質的橄欖油?
歐盟太極計畫有貼心開發ios及android系統可以使用的手機APP
裡面會有各種橄欖油的相關文章及資訊
(不定期更新)
大家可以先去下載到手機內

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如何挑選健康優質好的橄欖油?

橄欖油的品種非常多
並不是每一種都具有上等的品質
在歐洲
橄欖油的分類依照的是歐盟EC Reg. 1513/2001標準
根據萃取方法、酸度
將橄欖油分為「特級初榨橄欖油」、「優級初榨橄欖油」、低級(初榨)橄欖油
精煉橄欖油橄欖油橄欖果渣原油精煉橄欖果渣油橄欖果渣油
其中
多酚含量最高、營養價值最高是【特級初榨橄欖油】。


freshly-pressed-oil-(high-resolution)

我們可以根據橄欖油的"物理特性"挑選橄欖油
把握三大重點
氣味、流動性、味道

✦氣味:
直接聞氣味是挑選好油的最佳方法
從樹上散發出的新鮮橄欖氣息是一定能從產品中感受到。

✦流動性:
把油倒入玻璃杯並搖晃它
可以看出稠度。
高流動性代表著高含量的飽和脂肪酸,
飽和脂肪酸含量越高的食用油越不利於健康,
因此,應盡量選「流動性低」的食用油。

✦味道:
味覺是確定特級初榨橄欖油質量的主要依據,
口感應該是苦略帶有一點嗆喉的辛辣感。


品油_嗅覺測試 品油_味覺品嚐圖片_20180511154138


吃橄欖油的好處?

其實油有分動物性&植物性,也叫脂肪
那為什麼大家一直倡導說植物油比動物油更健康呢?
原因是因為植物性的不飽和脂肪酸較高
對人體益處多多
好處有多少大家網路上爬文應該有超多分享

1.能夠改善消化系統功能,有助於減少胃酸,防止胃炎
2.預防大腦衰老,預防老年性癡呆
3.有助於人體對礦物質的吸收
4.保護皮膚,抵抗紫外線
5.有助控制血糖等等。

想看更詳細的解說也可到這裡觀看



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橄欖油的儲存方式?

即使是最優質的特級初榨橄欖油
如果不好好的保存也是會變質的
橄欖油共有「三大天敵」
分別是:強光強熱氧氣
這些因素都是會加速氧化過程
不過不用擔心
我們可以採取以下這些簡單的措施來保存橄欖油囉

1.避光:不管是自然光還是人造光都一樣,請放在昏暗陰涼處。
2.遠離廚房加熱源:儲存橄欖油的理想溫度在12°~18°之間
3.使用後及時密封:減少跟氧化的接觸導致變質。
4.橄欖油要在開封後指定的期限內用完:基本常識啦我覺得(旁:那你還講?)🤣
5.注意18個月的保質期:未開封的橄欖油(放置昏暗陰涼處),
最佳品質其為18個月喔!
不過是從裝瓶日開始算起
這要注意一下。


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橄欖油的等級以及用途?

根據歐洲經濟共同條約
橄欖油分為八種等級
但只有四種是適合直接食用
分別為:特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil
初榨橄欖油Virgin olive oil、
橄欖油Olive oil、
橄欖粕油Olive pomace oil

其中又以「特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil」代表著最高標準的產品品質!
是現代營養學很夯的「地中海飲食」之王呢。


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特級初榨橄欖油 特級初榨橄欖油料理_1

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另外
這部影片裡面說著:『有一位木訥的廚師兼美食家,
為了尋找神秘大廚的料理祕訣而去了一趟義大利,
影片中他們到了橄欖樹園,
了解認識了當地的生活習慣,
進而改變這個木訥的美食家對生活的熱情
甚至還蹦出了愛的火花
分享給大家囉




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