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歐盟太極計畫在台灣正式啟動
市面上有許多種類的「油」
葵花油、花生油、橄欖油等等
其中橄欖油的健康相信大家都有所耳聞
但卻不太了解橄欖油健康的細節在哪？
它的用途、好處、等級以及如何挑選
你們知道嗎？
橄欖油中又以「特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil」最有品質
只要認【橄欖油品質保證標籤】
即可辨識品質優良的好油
本篇文章將會介紹如何挑選橄欖油的知識？
吃橄欖油的好處？
橄欖油的儲存方式？
橄欖油的等級以及用途？
為自己的人生多增加一點知識吧
開始！


 



要怎麼挑選健康優質的橄欖油？
歐盟太極計畫有貼心開發ios及android系統可以使用的手機APP
裡面會有各種橄欖油的相關文章及資訊
（不定期更新）
大家可以先去下載到手機內

iOS系統          Andriod系統         太極計畫官方網站

如何挑選健康優質好的橄欖油？

橄欖油的品種非常多
並不是每一種都具有上等的品質
在歐洲
橄欖油的分類依照的是歐盟EC Reg. 1513/2001標準
根據萃取方法、酸度
將橄欖油分為「特級初榨橄欖油」、「優級初榨橄欖油」、「低級(初榨)橄欖油」、
「精煉橄欖油」、「橄欖油」、「橄欖果渣原油」、「精煉橄欖果渣油」和「橄欖果渣油」
其中
多酚含量最高、營養價值最高是【特級初榨橄欖油】。




我們可以根據橄欖油的"物理特性"挑選橄欖油
把握三大重點
氣味、流動性、味道

✦氣味：
直接聞氣味是挑選好油的最佳方法
從樹上散發出的新鮮橄欖氣息是一定能從產品中感受到。

✦流動性：
把油倒入玻璃杯並搖晃它
可以看出粘稠度。
高流動性代表著高含量的飽和脂肪酸，
飽和脂肪酸含量越高的食用油越不利於健康，
因此，應盡量選「流動性低」的食用油。

✦味道：
味覺是確定特級初榨橄欖油質量的主要依據，
口感應該是苦略帶有一點嗆喉的辛辣感。


 


吃橄欖油的好處？

其實油有分動物性＆植物性，也叫脂肪
那為什麼大家一直倡導說植物油比動物油更健康呢？
原因是因為植物性的不飽和脂肪酸較高
對人體益處多多
好處有多少大家網路上爬文應該有超多分享

1.能夠改善消化系統功能，有助於減少胃酸，防止胃炎
2.預防大腦衰老，預防老年性癡呆
3.有助於人體對礦物質的吸收
4.保護皮膚，抵抗紫外線
5.有助控制血糖等等。

想看更詳細的解說也可到這裡觀看






橄欖油的儲存方式？

即使是最優質的特級初榨橄欖油
如果不好好的保存也是會變質的
橄欖油共有「三大天敵」
分別是：強光、強熱、氧氣，
這些因素都是會加速氧化過程
不過不用擔心
我們可以採取以下這些簡單的措施來保存橄欖油囉

1.避光：不管是自然光還是人造光都一樣，請放在昏暗陰涼處。
2.遠離廚房加熱源：儲存橄欖油的理想溫度在12°～18°之間
3.使用後及時密封：減少跟氧化的接觸導致變質。
4.橄欖油要在開封後指定的期限內用完：基本常識啦我覺得（旁：那你還講？）🤣
5.注意18個月的保質期：未開封的橄欖油（放置昏暗陰涼處），
最佳品質其為18個月喔！
不過是從裝瓶日開始算起
這要注意一下。





橄欖油的等級以及用途？

根據歐洲經濟共同條約
橄欖油分為八種等級
但只有四種是適合直接食用
分別為：特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil、
初榨橄欖油Virgin olive oil、
橄欖油Olive oil、
橄欖粕油Olive pomace oil

其中又以「特級初榨橄欖油Extra virgin olive oil」代表著最高標準的產品品質！
是現代營養學很夯的「地中海飲食」之王呢。

另外
這部影片裡面說著：『有一位木訥的廚師兼美食家，
為了尋找神秘大廚的料理祕訣而去了一趟義大利，
影片中他們到了橄欖樹園，
了解認識了當地的生活習慣，
進而改變這個木訥的美食家對生活的熱情
甚至還蹦出了愛的火花』
分享給大家囉




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本篇為ouroliveoil合作邀約文