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▲雲林口湖 水哥玫瑰蕃茄教育果園 雲林美食 團購美食
甜度平均落在14度的番茄
香甜可口又多汁
每年過年回雲林必買必訂購的番茄
都是一整箱扛回台北
私心分享推薦給大家!
被食尚玩家挖掘報導過後又更難買到了(哭)
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水哥玫瑰蕃茄教育果園
地址:雲林縣口湖鄉水井村奉天宮後方
電話:05-790-6580
行動電話:0972-353-336
傳真:05-790-7725
水哥番茄Blog:http://blog.xuite.net/wed7906580/rosetomato
FB打卡處:https://goo.gl/P58Lwe
官網:https://goo.gl/LvTPXB


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雲林口湖鄉有一間很厲害的番茄叫做:水哥玫瑰番茄
我們家每年回雲林都會買個一整箱回來吃
※絕對要先電話訂購,有時候還會限買數量
除了販售番茄以外還有「教育果園」可參觀以及嘗試
蠻適合帶小朋友去學習知識的一個地方

許清水是雲林口湖鄉蔬菜產銷班第三班的班長,
許清水從10年前開始種蕃茄,
由於土地鹽份含量高,蕃茄的死亡率也很高種10株死4株,
就這麼以「前仆後繼」的高成本維持他的蕃茄王國。
許清水的1.5 公頃土地上,種植有4種番茄,
夏天種「聖女番茄」,以及名為「金艷」的黃色番茄,
還有1種尚未推出的新品種,要特別介紹的最後這一種,
就是打響他招牌名號的「小蜜」。

「小蜜」是農友種苗公司研發,於92年上市,
曾經在美國園藝協會獲得優良獎,
這個番茄以甜度高聞名,但也以難照顧著稱,
因此種的農友並不多,多集中於嘉義、雲林,許清水就是其中一個敢冒險的農友。
與一般番茄7、8度的甜度相比,農友公司提供的資料,
「小蜜」有11度,而許清水生產的平均甜度卻有14度,
但單單甜度高卻不是好吃的番茄,要成為極品,
除了超高甜度外還要帶點微酸,那種對比的滋味才會讓人念念不忘。
「小蜜」的外型有點像「聖女」,但稍微鮮艷些,
果實尾部收得尖尖的,是最好認的標記。


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▲一盒售價有$150也有$200
(價格好像因為產出等等會有不同的時價,建議先電話詢問)
聽說夏天產出的番茄叫玫瑰
而冬天產出的番茄叫小蜜
我們家幾乎都是過年回雲林(也就是冬天)才會順便買
所以我吃到的應該是小蜜XD
我個人覺得$150跟$200的差別在於大小顆(?)
總之我兩種都吃過
甜度都是一級棒
平均的甜度大約是14度左右!

許清水將自己的產品以「玫瑰」命名,
冬天以「小蜜」為主力,夏天則是「聖女」;
這裡生產的聖女甜度也特別高,可達12度。
番茄不耐高溫,所以夏季不易生產,也必須種植在溫室裡,
聽起來是相當嬌貴的水果,但卻喜歡接近海岸線、有點鹽份,
許多植物長不起來的艱辛土地,真是相當矛盾,
農友公司技師梁國聖說,
有鹽份的土地反而能增加番茄的甜度,
但有點鹹又不能太鹹,
含鹽份太高番茄也活不下去。


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▲番茄相當飽滿且漂亮
看起來跟鮮豔的玫瑰顏色真的挺像
我猜也是因為這樣才有玫瑰這個別名QQ

許清水就在這片有著鹽份的土地上尋找適合番茄生長,
又能產出高甜度果實的平衡點,
10 年的奮鬥,終於在台南農改場的協助下,
這兩年逐漸摸索出番茄與土地的相處之道:
一是休耕培養地力,二是嫁接增加植株的生命強度。
1年有2個月的休耕期,這是培養地力的方法,
而在休耕期間,許清水就以淡水清洗土地,
再種植油菜、田菁等綠肥,
此外,為使植株更強健,改採嫁接方式種植,
以茄子當成砧木,
讓嬌弱的番茄更能抵抗病蟲害。

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▲番茄就如上圖一樣,如此
建議大家還是趁新鮮趕緊吃一吃
不然過熟裂掉了可就浪費了
給眾多親友吃過每一個吃完都是讚不絕口
也想要委託訂購
若有興趣想要吃到這美味的番茄
大家可以訂購來吃吃看
雖然價格比一般的番茄昂貴許多
但吃過一次你就知道為何我家每年都會想要買來吃了
水哥說:好吃的番茄,要留在國內給自己人吃,不外銷到國外
(讚!! 推!!)
#覺得本篇文章不錯請不吝嗇幫我按個
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