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根據美國建議兒童及青少年每天所需鐵質約為:
3

含豐富鐵質的食物,
可分為動物性植物性兩種:

1. 
動物性
肉類尤其是紅肉如牛肉、羊肉及豬肉
(
魚類及家禽類含鐵質則較紅肉為低)
蛋類
動物內臟如豬肝、雞腎


2. 
植物性
豆類:黑豆、紅豆、綠豆、黃豆、黃豆製品、豆腐
硬殼果:花生、榛子、芝麻、杏仁、蓮子、瓜子
各式果仁製品:花生糊、蓮子糖水、芝麻糊
乾果類:葡萄乾、杏脯乾、蜜棗、黑棗、紅棗、無花果
全穀類:糙米、麥片、麥包、強化鐵質之即食穀類食物
綠葉蔬菜:枸杞、青豆角、菜心、白菜、菠菜
其他:黑木耳


由於植物性食物所含鐵質需要維他命 C 幫助吸收
所以進食這些食物之同時亦要進食含維他命 C 豐富的食物
如:橙、柑、西梅、橙汁、奇異果及新鮮蔬菜

 

動物內臟雖含豐富鐵質,
但其膽固醇成分也很高,
所以不建議多吃。

少吃會妨礙吸收鐵質的食物:如茶、咖啡、纖維素補充劑

如非醫生建議,
避免服用鐵質補充劑。
因過量鐵質會影響其他礦物質的吸收,
而且會因積聚於體內而引起不良的影響。


2
(從網路上抓下來的圖)


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Amber安柏兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Caridee Tseng
  • 葉菜類的話~
    應該就屬「紅鳳菜」的鐵質最高了!
    那種葉菜類炒過後會釋放出紅色水出來....
    我都會連帶把"紅水"給搭配五穀飯或白飯吃掉!
    那種菜對於女生很好~

  • 沒錯~~~~
    原來Caridee也是食物達人QQ
    只是紅鳳菜我目前還沒有喜歡上它
    媽媽也沒有煮過這道菜
    下次可以請媽媽煮煮看哈哈

    #Amber安柏

    Amber安柏兒 於 2014/10/12 13:58 回覆

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